빨간 채소, 토마토의 효능!

빨간 채소, 토마토의 효능!

토마토의 붉은 색은 카로티노이드 색소 때문인데,

햇빛으로부터 보호하기 위한 성분이에요.

또한 이 성분은 강력한 항산화물질로 노화억제 효능이

뛰어난 리코펜을 생산하는데 중요한 요소예요.

이 리코펜은 열을 가하면 최고 7배까지 증가하고,

식물성 기름으로 조리하면 흡수율이 높아지므로,

토마토는 익혀 먹는 게 효과적이에요.

토마토는 생선이나 육류 등 기름기가 있는 음식과 함께

먹으면 산성을 중화시켜주고 소화도 촉진하므로 위의

부담을 줄여주는 효능이 있어요.

또한 피로회복과 신진대사에 좋은 비타민 C와 지방

분해 작용을 하는 비타민 B, 고혈압 예방에 좋은

루틴 성분도 풍부해요.

다만 위가 냉한 경우에는 많이 먹지 않는 게 좋아요.

<생선살 토마토 그라탕 레시피>

재료 : 흰 살 생선(포 뜬 것) 2개, 토마토 1/4개,

파마산 치즈 1작은술, 모짜렐라 치즈 2큰술,

빵가루 2큰술

만드는 법

- 생선살을 1cm 크기로 잘라요

- 껍질을 벗긴 토마토의 과육 부분만 다져요

- 그릇에 생선을 놓고 위에 토마토를 올린 다음

치즈와 빵가루를 뿌려요

- 오븐 토스터에서 4분 정도 구워요