보랏빛 가지의 효능!
두리사랑
점프일 08-25 09:27
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보랏빛 가지의 효능!
항산화물질인 안토시아닌이 풍부한 보라색 채소
중에서도 대표적인 게 가지예요.
맛이 담백해 식탁에 자주 오르지만, 호불호도 많이
갈리는 채소인데요.
가지는 수분을 보충하고 열을 낮추는 작용을 하므로
여름철 채소로 제격이에요.
물론 몸이 차거나 냉증이 있는 경우에는 드시지
않는 게 좋아요.
가지는 100g당 16kcal정도로 칼로리가 낮고
식이섬유가 풍부해 포만감을 주기 쉬우므로
다이어트에도 좋아요.
무엇보다도 가지의 장점은 풍부한 안토시아닌으로 인해
피부의 노화를 억제하고 시력을 보호하며 혈전의
형성을 억제해 심혈관계 질환에도 좋다는 거예요.
가지는 독성이 있으므로 날것으로 안 먹은 게 좋데,
식물성 기름으로 조리하면 콜레스테롤 제거에
효과적이에요.
그리고 칼을 소금물에 담갔다가 가지를 자르면 갈변을
막을 수 있어요.
