브로콜리 고르는 법!

브로콜리 고르는 법!

브로콜리는 송이가 단단하고 줄기의 단면이 싱싱한 게 좋아요.

그리고 꽃이 피지 않은 게 맛과 영양이 풍부해요.

또한 줄기에도 식이섬유와 영양성분이 많이 함유돼 있으므로,

송이와 함께 먹는 게 좋아요.

소금물에 20~30분 정도 담가두었다가 씻으면 농약이나 먼지 등이 쉽게 제거돼요.

브로콜리는 살짝 데쳐서 먹는 게 영양소의 파괴를 줄일 수 있는데,

얇게 잘라서 끓는 물에서 2~3분 정도 삶아서 먹는 정도가 적당해요.

그리고 기름에 볶거나 올리브유 등의 드레싱을 곁들여 먹으면

비타민 A의 흡수를 높일 수 있어요.

비록 브로콜리가 몸에 좋은 식품이기는 하지만 지나치면

오히려 좋지 않을 수 있어요.

미국의 과학전문매체인 라이브 사이언스닷컴에 따르면

과도한 브로콜리 섭취는 체내에 섬유질이 지나치게 축적되게 하므로,

장기가 자극되어 복통이 생기거나 가스 배출이 많아질 수 있다고 해요.

따라서 하루에 160g(약 2컵) 이상 먹지 않는 게 좋아요.