먹을수 있는 보석, '코하쿠토'
해리매리
점프일 02-02 17:26
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먹을수 있는 보석, '코하쿠토'
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코하쿠토는 호박당, 호박석 + 설탕이라는
뜻으로 끓여서 녹인 한천에 설탕이나 물엿
등의 맛을 넣어 굳힌 일본식 과자로 투명감
있는 질감을 살리고, 풍부한 표현성을 가진
일본식 과자로서 주로 여름철에 많은 매장에서
보인다고 합니다^^
✲ 만드는 방법은?
1. 종이컵 기준 설탕 반컵과 한천루 약 10g을
냄비에 넣어 주고 가루와 1:1 비율이 되도록
맞춰 물을 부어 주세요.
2. 숟가락으로 잘 섞어주고 불 위에 냄비를
올려 끓여주세요. 중불에서 녹이다가 끓기
시작하면 약불로 낮춰 주시는게 중요해요!
3. 중간중간 저어가며 졸여 주시다가 끈끈한
점성이 생기면 불을 끄고 식혀 주세요.
4. 준비한 틀에 식용유를 둘러주시고 코하쿠토
액체를 틀에 부어 주세요~ 기호에 따라 원하는
색을 입혀준 뒤 냉장고에 넣고 2시간정도
굳혀 주세요.
5. 액체에서 고체로 변한 코하쿠토를 서늘하고
건조한 곳에 3일 정도 말려 주시면 끝!!!
