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6월 제철회 숭어에 대해서!
숭어는 민물과 바닷물을 오가는 물고기이며 몸이
뭉글고 머리가 납작한데 길이는 12센티 정도됩니다.
숭어는 6월에 가장 맛있는 6월 제철회 입니다.
옛말에 태산보다 높은 보릿고개에도 숭어비늘국
한사발 마시면 정승보고 이놈 한다라는 말이 있는데
숭어의 포만감과 맛을 표현했다고 합니다.
재미난것이 있는데 제철인 6월외에도 한번 제철이
오는 시기가 있는데 1월에 숭어를 모찌라고 해서
1월동안만 잠깐 맛있어진다고 합니다. 다른 회를
먹어보면 그 맛의 차이를 확연히 느낄수 있다고
하는데 그렇지만 역시 숭어가 가장 맛있는 때는
6월 입니다.
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