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제철 식품의 활용법!
고구마
고구마는 냉장고에 보관하기보다는 13℃정도의 서늘한
곳에 보관하면 맛이 좋아요.
고구마를 구울 때는 60℃를 유지하면 맛이
더욱 뛰어나요.
표고버섯
표고버섯은 뒤집어서 말려야 속이 안 썩고 잘 말라요.
표고버섯을 싫어하는 사람들에게는 새송이버섯을 크게
썰어서 어묵이나 장조림에 넣으면 쫄깃한 식감이
거부감을 줄여줘요.
늙은 호박
푹 삶아서 호박스프로 먹거나 마요네즈와 섞어
견과류의 샐러드로 활용하면 좋아요.
대추
잘 익은 대추의 씨를 꺼내고 잘 익히고 으깨서 다시
한 번 잘 고으면 대추고가 완성돼요.
이것은 우유에 넣어 라떼음료로 만들거나 빵에 찍어
먹어도 좋아요.
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