복숭아 '이렇게' 보관하세요 보관 방법에 따라 건강하게 먹을 수 있습니다.

☝️ 복숭아 '이렇게' 보관하세요

보관 방법에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있습니다

여름이 되면 생각나는 대표적인 제철 과일, 복숭아.

달콤한 향과 부드러운 과육, 촉촉한 과즙까지 여름철 입맛을 돋워주는 복숭아는 맛있게 먹는 것도 중요하지만 어떻게 보관하느냐에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있습니다.

특히 복숭아는 너무 차갑게 보관하거나 잘못된 방법으로 보관하면 단맛과 향이 떨어지고 과육이 물러질 수 있는데요.

구입한 복숭아를 더 맛있고 신선하게 건강하게 즐길 수 있는 올바른 보관 방법을 알아보겠습니다.

1. 복숭아는 먼저 '익은 정도'를 확인하세요

복숭아를 보관하기 전에 가장 먼저 확인할 것은 현재 얼마나 익었는지입니다.

아직 단단하고 덜 익은 복숭아라면 바로 냉장고에 넣기보다는 서늘한 실온에서 후숙하는 것이 좋습니다.

복숭아는 후숙 과정에서 향과 맛이 더욱 좋아질 수 있기 때문입니다.

✔ 덜 익은 복숭아

ㆍ실온의 서늘한 곳에 보관

ㆍ직사광선을 피하기

ㆍ서로 눌리지 않도록 간격을 두기

ㆍ종이봉투 등을 활용해 후숙을 도울 수 있음

복숭아에서 달콤한 향이 나고 손으로 살짝 눌렀을 때 부드러운 느낌이 들기 시작한다면 먹기 좋은 상태로 볼 수 있습니다.

단, 너무 세게 누르면 멍이 들 수 있으니 확인할 때는 가볍게 살펴주세요.

2. 잘 익은 복숭아는 냉장 보관하세요

이미 충분히 익은 복숭아는 계속 실온에 두면 빠르게 물러질 수 있습니다.

이때는 냉장 보관을 활용하는 것이 좋습니다.

복숭아 표면에 물기가 있다면 가볍게 닦아낸 뒤, 하나씩 키친타월 등으로 감싸 서로 부딪히지 않도록 보관해 주세요.

✔ 냉장 보관할 때 기억할 점

① 씻지 않은 상태로 보관하기

먹기 전까지는 가급적 씻지 않는 것이 좋습니다. 물기가 남아 있으면 과일이 쉽게 무를 수 있기 때문입니다.

② 하나씩 감싸기

복숭아끼리 직접 닿으면 눌린 부분에 멍이 생기거나 상하기 쉬워집니다.

③ 밀폐보다는 적절한 통풍

완전히 밀폐된 환경에 습기가 차면 과일이 물러질 수 있으므로 보관 상태를 살펴주는 것이 좋습니다.

3. 복숭아를 너무 차갑게 보관하지 마세요

✔ 복숭아는 무조건 차갑게 보관한다고 좋은 것은 아닙니다.

특히 덜 익은 복숭아를 지나치게 차가운 환경에 오래 두면 향과 맛이 떨어지고 식감이 변할 수 있습니다.

따라서 덜 익은 복숭아는 먼저 실온에서 후숙한 뒤, 먹기 좋은 상태가 되었을 때 냉장 보관하는 방법을 추천합니다.

그리고 냉장 보관한 복숭아는 먹기 전에 잠시 실온에 꺼내두면 차가움이 줄어들면서 복숭아 특유의 향과 풍미를 보다 잘 느낄 수 있습니다.

4. 복숭아를 씻어서 보관해도 될까요?

가능하면 먹을 만큼만 씻어서 바로 먹는 것이 좋습니다.

✔ 복숭아를 미리 씻어 물기가 남은 상태로 오래 보관하면 표면의 습기로 인해 쉽게 물러질 수 있습니다.

따라서

ㆍ보관 → 먹기 직전에 세척 → 물기를 가볍게 제거 → 섭취

하는 방법이 편리합니다.

복숭아 표면의 털 때문에 세척할 때는 흐르는 물에 부드럽게 씻어주세요.

5. 복숭아끼리 붙여 놓지 마세요

복숭아는 충격에 비교적 약한 과일입니다.

✔ 여러 개를 한꺼번에 쌓아두면 아래쪽 복숭아가 눌리면서 멍이 생길 수 있습니다.

특히 멍든 부분은 다른 부분보다 빠르게 물러질 수 있기 때문에 가능하면 한 겹으로 펼쳐 보관하거나 서로 눌리지 않도록 해주는 것이 좋습니다.

✔ 구입 후 바로 확인해보고,

ㆍ단단한 복숭아 → 실온 후숙

ㆍ잘 익은 복숭아 → 냉장 보관

ㆍ멍들거나 물러진 복숭아 → 먼저 섭취

하는 방식으로 나누어 관리하면 더욱 편리합니다.

6. 복숭아를 오래 보관하고 싶다면?

복숭아는 신선할 때 먹는 것이 가장 좋지만, 양이 많아 한 번에 먹기 어렵다면 냉동 보관도 활용할 수 있습니다.

✔ 냉동할 복숭아는 깨끗하게 세척한 뒤 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기나 냉동용 지퍼백 등에 나누어 담아주세요.

한 번 먹을 만큼씩 나누어 얼려두면 필요할 때 꺼내 사용하기 편리합니다.

냉동 복숭아는 생과일과 같은 식감으로 먹기보다는 스무디, 요거트, 주스, 디저트 등에 활용하면 좋습니다.

7. 이런 복숭아는 먼저 확인하세요

복숭아를 보관하다 보면 어느 순간 한쪽이 지나치게 물러지는 경우가 있습니다.

✔ 다음과 같은 상태라면 다른 복숭아와 분리해 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

ㆍ특정 부분이 지나치게 물러진 경우

ㆍ표면에 곰팡이가 보이는 경우

ㆍ이상한 냄새가 나는 경우

ㆍ과육이 변색되거나 진물이 나는 경우

특히 곰팡이가 발생한 과일은 눈에 보이는 부분만 잘라내기보다 전체 상태를 확인하고 섭취하지 않는 것이 안전합니다.