버섯의 종류별 영양성분 part.2

버섯의 종류별 영양성분

[1] 양송이버섯

양송이버섯은 단백질 함량이 가장 높은 버섯으로

특히 손상된 간의 재생 활동에 필요한 단백질이

다량 함유돼 있습니다. 트립신, 아밀라아제,

프로테아제 등 소화효소가 풍부해 육류와의

궁합도 좋습니다. 양송이버섯은 필수 아미노산과

각종 비타민을 함유해 꾸준히 섭취하면 피부

탄력과 미백에 도움이 됩니다. 감칠맛을 내는

글루탐산이 들어있어 요리에 인공조미료

대신 넣으면 풍미를 더합니다.

[2] 팽이버섯

팽이버섯은 탄수화물 대사에 중요한 역할을 하는

비타민B1 함량이 표고버섯 다음으로 높아 뇌 기능

활성화, 피로 해소에 좋습니다. 팽이버섯 속

신경전달 물질인 가바는 신경 안정에 도움이

됩니다. 무엇보다 식이섬유가 많이 들어있기

때문에 평소 변을 시원하게 보지 못해

고생하는 사람이 섭취하면 좋습니다.

[3] 목이버섯

짬뽕, 잡채 등에 들어가 친숙한 목이버섯은

철분과 칼슘의 함량이 높아 빈혈을 예방하고

뼈와 치아를 튼튼하게 합니다. 버섯 중 식이섬유를

가장 많이 함유해 변비 예방에도 좋습니다.

목이버섯 특유의 미끈거리는 성분은 자양 강장,

피부 건조 방지, 항암효과가 있는 것으로

알려져 있습니다.