얼려야좋은 식재료모음

​✧-✦ 팽이버섯 ✦-✧​

팽이버섯은 지방 연소를 촉진하는 키토산이

함유된 식품입니다.

하지만 팽이버섯의 세포벽이 단단해 일반적인

조리법으로는 영양소를 충분히 섭취할 수 없습니다.

이때 팽이버섯을 얼린 뒤 조리하면 단단한 세포벽이

찢기면서 많은 키토산을 섭취할 수 있습니다.

​✧-✦ 시금치 ✦-✧​

시금치에는 비타민C, 베타카로틴, 철분, 마그네슘 등

영양소가 풍부합니다.

따라서 상온 보관하면 하루 만에 비타민의 60%가

손실됩니다.

따라서 구매 후 바로 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐

물기를 뺀 후 냉동 보관합니다. 냉동한 시금치는 보관

기간이 길어지고, 칼슘과 비타민 E가 풍부해집니다.

✧-✦ 허브 ✦-✧​

향긋한 허브들은 신선함의 지속력이 매우 짧습니다.

실온 보관한 허브는 금방 축 늘어지고

향이 날아갑니다.

허브를 잘 다듬은 뒤 냉동실에 넣으면 신선도와 향을

오래 유지할 수 있습니다.

✧-✦ 브로콜리 ✦-✧​​

브로콜리는 세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼

우리 몸에 각종 이로운 효과를 주는 식품입니다.

브로콜리를 얼리면 수분만 없어지고 원래 가지고

있던 영양소가 응축돼 영양이 더욱 풍부해집니다.