소화에 좋은 후추!

소화에 좋은 후추!

후춧가루를 드시지 않는 분들이 계세요.

‘후춧가루가 위벽에 달라붙어 소화를 방해한다’고 잘 못

알고 있기 때문인데요, 실제로는 후추에 함유된 피페린

성분은 소화액의 분비를 촉진하므로 소화작용을 돕는

효능이 있어요.

매운 맛을 내는 성분인 피페린은 후추 외에 고추나

강황에도 함유돼 있는데, 이러한 매운 맛이 혀를

자극해 소화액의 분비를 유도하는 거예요.

피페린은 항염작용과 해열작용, 항암작용이 매우

뛰어나요.

후춧가루는 위벽에 달라붙지도 않는데, 위액에 의해

소화가 되는 식품이기 때문이에요.

만약 위액에 의해 소화가 되지 않는 것들은 장으로

이동하는 과정에서 세균들에 의해 분해돼요.

그렇지만 후춧가루는 사용할 때 주의가 필요해요.

고기를 구울 때 후춧가루를 미리 뿌리면 발암물질인

‘아크릴아마이드’ 함량이 10배나 늘기 때문이에요.