깻잎의 효능

깻잎의 효능

들깨의 잎을 깻잎 이라고 부르며 향이 좋으며 고소한 맛이 있기
때문에 여러 가지 입맛을 돋우는 음식을 만들 때 사용합니다.

 
비타민과 칼슘, 철분 같은 무기질이 많이 들어 있어 영양 면에서도
우수하며 향이 강하기 때문에 냄새가 나는 육류 요리에 함께
요리해서 먹으면 좋습니다.

성질이 따뜻하기 때문에 몸에 생긴 냉기를 없애주며 혈액순환을
촉진하고 소화를 돕습니다. 또한 음식을 먹고 체했을 때 체기를
풀어주며 구역을 멈추게 하고 구치를 없애줍니다.

피부점막을 보호하고 병에 대한 저항력을 키우며 빈혈을 완화시켜주며
안색을 좋게 하고 지혈작용도 합니다.
깻잎을 고를 때는 잎이 너무 큰 것은 질기고 뻣뻣하고 고소한 맛이
덜하기 때문에 잎이 옅은 녹색을 띠면서 여린 것으로 고르며
크기는 중간 정도로 일정한 것이 좋습니다.

깻잎과 소고기를 함께 먹으면 영양 면에서 부족한 부분을 서로 보충해
줄 수 있습니다. 소고기의 주성분은 단백질로 성장에 필요한
아미노산이 골고루 들어 있지만 칼슘과 비타민이 매우 부족하기
때문에 깻잎과 함께 먹으면 영양의 균형을 맞출 수 있습니다.

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