꼬막의 비린내 잡으려면!

꼬막의 비린내 잡으려면!

겨울철에 가장 맛있는 것을 꼽으라면 꼬막을 빼놓을

수 없는데요.

꼬막에는 아미노산이 풍부하고, 단백질이나 비타민 등

성장기 어린이에게 좋은 성분도 많아서

영양식으로도 적합해요.

그 외에 철분이나 각종 미네랄은 여성의 빈혈에도

효과적이에요.

또한 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고, 해독성분이

풍부해 숙취해소와 간 보호에도 도움을 줘요.

이렇듯 몸에 좋은 꼬막은 냉장 보관할 경우 15일까지는

괜찮고, 뜨거운 물에 데쳐 초고추장으로 버무려 먹거나

양념간장을 뿌려서 먹기도 하고, 전으로 부쳐도 좋아요.

그런데 조개 특유의 비린내를 싫어하는 사람은 마늘을

넣어서 요리하면 돼요.

마늘의 알리신 성분이 비린내를 중화시켜주기

때문이에요.

꼬막은 껍질 특유의 물결무늬가 선명하고, 깨지지

않는 게 싱싱하고 맛도 좋아요.